Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
-------- ------------ --------------------------------
1 libra hígado crudo-- picado en pedazos mas pequeños
1 taza harina de maiz
1/2 taza harina(blanca -- sin blanquear,o integral)
1/4 taza agua -- (1/4 a 1/2)
1 cucharadas ajo en polvo(cogollo de ajo) -- (1 a 2)
--Opcional:
1 huevo (esto hará una textura parecida al pastel--(1 a 2)

1/2 taza mantequilla de maní (aumente el aua a 1/2 taza mas -- y hara una gallta aceitosa, asi es que observe su ropaso , podrían obtener manchas de grasa!)

Alinee una cacerola de jellyroll(bandejas grandes con bordes pequeños) con papel aluminio. Aplique aerosol con Pam. Utilizando ya sea una licuadora o un procesador de comida, agregue el hígado y mezcle hasta que este bien licuado. Luego agregue los ingredientes restantes, humedezca unos primero , mezclando conforme vaya agregando. Toda la mezcla deberá tener la consistencia de cemento aunque agregue huevos, estará mas delgada. Deje caer la mezcla por cucharadas en la cacerola y extienda lo mas uniforme que pueda. Cocine al horno de 30 a 45 minutos a 350 grados (176 C). Estan listas cuando introduce un palillo y sale limpio. Pruebe en varios lugares por que la mezcla es muy delgada , es dificil esparcir uniformemente.

Remueva del horno y corte en cuadrados pequeños. Deje enfriar y remueva el papel aluminio de la parte de atrás. Separe las piezas y colóquelas en el congelador en una bandeja hasta que esten duras. Luego congele. Estas se mantendrán por varios dias en un lugar más frío o aún en una abitación fría o en un lugar pequeño. Se descongelan en el microhondas en unos pocos segundos.

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 lb. raw liver--chopped into smaller chunks
1 cup cornmeal
1/2 cup flour (white -- unbleached, or
whole wheat)
1/4 cup water -- (1/4 to 1/2)
1 tbs. garlic powder (or garlic bud) -- (1 to 2)
--Optional:
1 eggs (this will make a more cake-like -- (1 to 2)
texture)
1/2 cup peanut butter (increase water to 1/2 cup -- and will make an oily cookie, so watch your clothes, they could get grease stains!)


Line a jellyroll pan (big cooking sheet with small sides) with aluminum
foil. Spray with Pam. Using either a blender or a food processor, add
liver and blend until liquefied. Then add remaining ingredients, moist
ones first, blending as you add. The entire mixture should be the
consistency of cement although if you add eggs, it will be thinner. Spoon
mixture out into pan and spread as evenly as you can. Bake for 30-45
minutes at 350 deg. Is done when a toothpick inserted comes out clean.
Test several places because the mixture is so thick, it's hard to spread
evenly.


Remove from oven and cut in small squares. Cool and peel foil off the
back. Separate pieces and put in freezer on a cookie sheet until hard.
Then freeze. These will keep for several days in a cooler or even in a
very cool room or show site. Thaws in the microwave in just a few seconds.