Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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3 cucharadas polvo de hígado o mollejas de pollo.finamente picado (3
a 4)
2 1/2 tazas harina de centeno
1/2 taza leche en polvo
1 huevo -- bien batido
1/2 taza agua
1/2 cucharadita polvo de ajo
6 cucharada manteca o margarina
1 cucharadita azúcar morena

Combine todos los ingredientes secos. Agregue la manteca a los ingredientes secos. Agregue el huevo batido y el polvo de hígado (o el susituto). Agregue 1/2 taza de agua fria o caldo de menudillos y forme una bola. Enrolle la pasta a 1/2 de pulgada de grueso en una bandeja con aceite y corte con un cortador. Cocine al horno de 25-30 minutos a 350 F. (176 C.) Guarde en el refrigerador.

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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3 tbs. Liver powder or chicken gizzards -- finely chopped. (3
to 4)
2 1/2 cups Rye flour
1/2 cup Powdered milk
1 Egg -- well beaten
1/2 cup Water
1/2 tsp. garlic powder
6 tbs. Shortening or margarine
1 tsp. Brown sugar


Combine all dry ingredients. Add shortening to dry ingredients. Add beaten
egg and liver powder (or substitution). Add 1/2 cup cold water or giblet
broth and form ball. Roll dough 1/2" thick on oiled sheet and cut with
cutter. Bake 25-30 minutes in 350F. oven. Store in refrigerator.