Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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1/2 taza amaranto -- *ver nota
1 1/2 tazas caldo de pollo
1 1/2 libras pollo de tierra -- o pavo
1/2 taza queso cottage
2 enteros huevos
1/2 taza avena -- (cruda)
1/4 taza zanahoria -- finamente picada
1/4 taza espinaca -- finamente picada
1/4 taza calabacín -- finamente picado
2 clavos ajo
1 cucharada aceite de oliva

Agregue el amaranto y el caldo de pollo en una cacerola y hierva, reduzca el fuego y deje hervir por 20 minutos. Coloque a un lado y deje enfriar. Precaliente el horno a 350. En un tazón grande agregue la carne , el queso cottage, los vegetales y los huevos. Mezcle profundamente. Agregue el germén del trigo, el amaranto frío y el aceite de oliva y mezcle bien. Agregue la mezcla en una cacerola para hacer pan . Cocine en un horno a 350 por 1 hora o hasta que estén listos.

Nota: El amaranto lo puede encontrar en una tienda de salud, si no utilice cebada. La cebada necesitará 50 minutos para cocerse.


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Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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1/2 cup amaranth -- *see Note
1 1/2 cups chicken broth
1 1/2 pounds ground chicken -- or turkey
1/2 cup cottage cheese
2 whole egg
1/2 cup oats -- rolled (raw)
1/4 cup carrot -- finely chopped
1/4 cup spinach -- finely chopped
1/4 cup zucchini -- finely chopped
2 cloves garlic
1 tablespoon olive oil

Add amaranth and chicken broth to sauce pan and bring to a boil, reduce
heat and simmer for 20 minutes. Set aside and let cool. Preheat oven to
350. In a large mixing bowl add meat, cottage cheese, veggies, and eggs.
Mix thoroughly. Add wheat germ, cooled amaranth and olive oil mix well.
Add mixture to loaf pan, bake at 350 for 1 hour or until done.

Note: Amaranth can be found in a health food store, if not use barley.
Barley will need 50 minutes to cook.

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