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Cuadrados de Hígado con ajo
Receta:
1/2 lb. hígado de res
1 huevo
1/2 taza harina blanca
1/2 taza harina de trigo integral
1/2 taza harina de maiz
1 taza germén del trigo
1/2 cucharadita polvo de ajo
Cocine le hígado en agua de 3 a 5 minutos hasta que este gris. Saque el agua y corte en pedazos pequeños. Coloque el hígado y el huevo en una licuadora y licue. En un tazón grande combine las harinas, la harina de maiz, el germén de trigo y el polvo de ajo. Gradualmente agregue la mezcla del hígado/huevo y mezcle bien. Esparcir en una bandeja de 8x11 y cocine al horno 325 grados por 30 minutos. Remueva del horno y deje enfriar por 10 minutos. Corte en cuadrados mientras este levemente caliente. Deje enfriar. Guarde en el refrigerador. Pueden ser congeladas. Rinde aproximadamente 6 docenas y 1/2 cuadrados de 1 pultada.
1/2 lb. beef liver
1 egg
1/2 c. white flour
1/2 c. whole wheat flour
1/2 c. cornmeal
1 c. wheat germ
1/2 tsp. garlic powder
Cook liver 3-5 minutes in water until color is gray. Pour off the water and cut in small pieces. Put liver and egg in a blender and liquefy. In a large bowl combine flours, cornmeal, wheat germ and garlic powder. Gradually add the liver/egg mixture and mix well. Spread on an 8x11 cookie sheet and bake in 325 degree oven for 30 minutes. Remove from oven and allow to cool about 10 minutes. Cut in squares while still slightly warm. Allow to cool. Store in refrigerator. Can be frozen. Makes approximately 6-1/2 dozen 1 inch squares.
1 huevo
1/2 taza harina blanca
1/2 taza harina de trigo integral
1/2 taza harina de maiz
1 taza germén del trigo
1/2 cucharadita polvo de ajo
Cocine le hígado en agua de 3 a 5 minutos hasta que este gris. Saque el agua y corte en pedazos pequeños. Coloque el hígado y el huevo en una licuadora y licue. En un tazón grande combine las harinas, la harina de maiz, el germén de trigo y el polvo de ajo. Gradualmente agregue la mezcla del hígado/huevo y mezcle bien. Esparcir en una bandeja de 8x11 y cocine al horno 325 grados por 30 minutos. Remueva del horno y deje enfriar por 10 minutos. Corte en cuadrados mientras este levemente caliente. Deje enfriar. Guarde en el refrigerador. Pueden ser congeladas. Rinde aproximadamente 6 docenas y 1/2 cuadrados de 1 pultada.
1/2 lb. beef liver
1 egg
1/2 c. white flour
1/2 c. whole wheat flour
1/2 c. cornmeal
1 c. wheat germ
1/2 tsp. garlic powder
Cook liver 3-5 minutes in water until color is gray. Pour off the water and cut in small pieces. Put liver and egg in a blender and liquefy. In a large bowl combine flours, cornmeal, wheat germ and garlic powder. Gradually add the liver/egg mixture and mix well. Spread on an 8x11 cookie sheet and bake in 325 degree oven for 30 minutes. Remove from oven and allow to cool about 10 minutes. Cut in squares while still slightly warm. Allow to cool. Store in refrigerator. Can be frozen. Makes approximately 6-1/2 dozen 1 inch squares.
