Galletas de la Abuelita Cait de Hígado de Pollo
Receta:
4 libras hígado de pollo, lavado y escurrido
1/4 taza caldo de pollo
7 tazas harina
8 huevos, batidos
4 tazas avena
6 cucharaditas polvo de ajo
Usted puede utilizar cualquier tipo de hígado o carne , cualquier tipo de harina , cualquier tipo de caldo. Precalentar el horno a 176 grados. Alinear dos bandejas con papel pergamino .Usted necesitará dos grandes tazones para mezclar(uno para ingredientes secos, y uno aun mas grande para los líquidos ) y un procesador de comida . Primero procese la avena hasta que obtenga una avena fina. Colóquela en un tazón y agregue harina, polvo de ajo y mezcle a fondo. Luego procese los hígados hasta que este uniforme. Colóquelo en el tazón mas grande y agregue el caldo y los huevos y mezcle. Mientras revuelve , con un batidor grande o una cuchara de madera, mezcle los ingredientes secos con los líquidos, poco a la vez, hasta que este uniformemente combinada. Divida entre las dos bandejas y extienda hacia los extremos( o utilice una bolsa para pasteles para hacer figuras tales como huesos o carteros) cocine al horno de 25 a 35 minutos hasta que ya no hallan puntos mojados. Rote las bandejas a mitad de la cocción , para asegurar la horneada . Remueva del horno y deje enfriar. Utilice una rueda de pizza o un cuchillo para cortar en barras. Refrigere la mitad y congele el resto para mas tarde.
4 lb. chicken liver, washed & drained
1/4 c. chicken stock
7 c. flour
8 eggs, beaten
4 c. oatmeal
6 tsp. garlic powder
You can use any type of liver or ground meat, any type of flour, any type of stock. Preheat oven to 350 degrees. Line two rimmed cookie sheets with parchment paper. You'll need two large mixing bowls (one for dry ingredients, and an even larger bowl for the wet) and a food processor. First process the oatmeal into a fine meal. Put in one bowl and add flour and garlic powder and mix thoroughly. Next, process the livers until smooth. Put in the larger bowl and add the stock and the eggs and mix. While stirring with a large whisk or wooden spoon, mix the dry ingredients into the wet, a little at a time, until thoroughly combined. Divide between the two cookie sheets and spread to the edge (or use a pastry bag to make shapes such as bones or mailmen). Bake for 25 to 35 minutes until there are no wet spots. Rotate the sheets halfway between cooking [to ensure even baking]. Remove from oven and let cool. Use a pizza wheel or sharp knife to cut into bars. Refrigerate half and freeze the rest for later.
1/4 taza caldo de pollo
7 tazas harina
8 huevos, batidos
4 tazas avena
6 cucharaditas polvo de ajo
Usted puede utilizar cualquier tipo de hígado o carne , cualquier tipo de harina , cualquier tipo de caldo. Precalentar el horno a 176 grados. Alinear dos bandejas con papel pergamino .Usted necesitará dos grandes tazones para mezclar(uno para ingredientes secos, y uno aun mas grande para los líquidos ) y un procesador de comida . Primero procese la avena hasta que obtenga una avena fina. Colóquela en un tazón y agregue harina, polvo de ajo y mezcle a fondo. Luego procese los hígados hasta que este uniforme. Colóquelo en el tazón mas grande y agregue el caldo y los huevos y mezcle. Mientras revuelve , con un batidor grande o una cuchara de madera, mezcle los ingredientes secos con los líquidos, poco a la vez, hasta que este uniformemente combinada. Divida entre las dos bandejas y extienda hacia los extremos( o utilice una bolsa para pasteles para hacer figuras tales como huesos o carteros) cocine al horno de 25 a 35 minutos hasta que ya no hallan puntos mojados. Rote las bandejas a mitad de la cocción , para asegurar la horneada . Remueva del horno y deje enfriar. Utilice una rueda de pizza o un cuchillo para cortar en barras. Refrigere la mitad y congele el resto para mas tarde.
4 lb. chicken liver, washed & drained
1/4 c. chicken stock
7 c. flour
8 eggs, beaten
4 c. oatmeal
6 tsp. garlic powder
You can use any type of liver or ground meat, any type of flour, any type of stock. Preheat oven to 350 degrees. Line two rimmed cookie sheets with parchment paper. You'll need two large mixing bowls (one for dry ingredients, and an even larger bowl for the wet) and a food processor. First process the oatmeal into a fine meal. Put in one bowl and add flour and garlic powder and mix thoroughly. Next, process the livers until smooth. Put in the larger bowl and add the stock and the eggs and mix. While stirring with a large whisk or wooden spoon, mix the dry ingredients into the wet, a little at a time, until thoroughly combined. Divide between the two cookie sheets and spread to the edge (or use a pastry bag to make shapes such as bones or mailmen). Bake for 25 to 35 minutes until there are no wet spots. Rotate the sheets halfway between cooking [to ensure even baking]. Remove from oven and let cool. Use a pizza wheel or sharp knife to cut into bars. Refrigerate half and freeze the rest for later.
