1 paquete de levadura
1 taza de caldo de pollo tibio
2 cucharas sopera de molazas
1-3/4 to 2 tazas de harina regular
1-1/2 taza de harina integral
1 taza trigo entero
1/2 harina de maiz
1/2 taza de harina de maiz
2 cucharaditas de polvo de ajo
2 cucharaditas de sal
1 huevo batido
1 taza de leche
1/4 taza agua

Disuelva la levadura en agua tibia. Mezcle el caldo de pollo. Agregue la molaza. Anada una taza de la harina regular, harina integral, trigo entero, harina de maiz, leche seca, sal y ajo. Mezcle bien. En una superficie harinada, amase el resto de la harina. Enrolle la mitad a la vez a un grosor de 3/8 de pulgada. Corte la forma deseada. Coloque en una hojalata sine engrasar. Cepille la parte de arriba con la mezcla de huevo. Repita el procedimiento con la otra mitad. Hornee a 300F/149C por 45-50 minutos. Apague el horno y deje que las galletas en horno toda la noche. Hce de 42-48 galletitas.