Galletas para perro
Receta:
1.00 sobre de levadura seca
0.25 taza de agua caliente
1.00 pn Azúcar
3.50 taza de harina All-purpose
2.00 taza de harina de trigo integral
2.00 taza de trigo agrietado; -=O=-
1.00 taza de -harina de maíz
1.00 taza de harina de centeno
0.50 taza de leche seca sin grasa
4.00 cucharadita de quelpo en polvo
4.00 taza caldo de res o de pollo
-----------------------------------GLASEADO-----------------------------------
1.00 huevo grande
2.00 cucharadas de leche
Esta receta es del libro "Rose's Xmas Cookies," por Rose Levy Beranbaum.
Coloque dos estantes del horno , 1 en el de arriba y el otro en el de abajo. Precaliente el horno a 300 F. (148 C.). Rocie la levadura seca o haga migajas la levadura comprimida sobre el agua (110 F. (34 C9) si esta seca, 100 F. (37 C) si esta comprimida). Agregue la pizca de azúcar y deje la levadura reposar en un punto libre de 10-20 minutos.
La mezcla deberá estar llena de burbujas. Si no, la levadura esta demasiado vieja para ser utilizada. Revuelva bien para deshacer la levadura. En un tazón grande, coloque todos los ingredientes secos y revuelva bien para mezclarlos. Agregue la mezcla de la levadura y 3 tazas de caldo. Utilizando sus manos, en el tazón, mezcle para formar la pasta, agregando mas caldo si es necesario para que la pasta sea suave y flexible. Media hornada a la vez, amase la pasta brevemente en un contador ligeramente harinado. ( Mantenga la segunda hornada de pasta con una toalla húmeda mientras corte y haga figuras con la primera.) Enrolle la pasta y haga rectángulos de 18 x 13 x 1/4 pulgadas. Corte en figuras deseadas un cortador de figura de hueso de 3 pulgadas 1/2 o un cortador de galletas de 2 pulgadas y 1/2. Vuelva a enrollar los desechos. Repita el procedimiento con la pasta restante. Para un brillo atractivo, ligeramente batir el huevo y la leche.
Cepille con el glacear las galletas. Cocine al horno de 45 - 60 minutos o hasta que esten doradas y firmes. Para una hornada uniforme, rote las bandejas de arriba para abajo 3/4 del camino del periodo de cocción. Utilize una espátula de metal de ángulo pequeño para transferir las galletas a los entantes de alambre para enfriar completamente. Guarde en un recipiente hermético a una temperatura de ambiente. - el trigo agrietado y el quelpo estan disponibles en la mayoria de almacenes de alimento natural. - Utilice dos tazas de cereal de afrecho ( no de hojuelas) en lugar del trigo agrietado, si lo desea.
- Si su perro es grande, haga galletas mas grandes
Permita que las bandejas se enfrien completamente antes de utilizar para la próxima hornada.
Distribuya las galletas uniformemente alrededor de la bandeja; evite apretar.
1.00 Envelope dry yeast
0.25 c Warm water
1.00 pn Sugar
3.50 c All-purpose flour
2.00 c Whole wheat flour
2.00 c Cracked wheat; -=OR=-
1.00 c -Cornmeal
1.00 c Rye flour
0.50 c Nonfat dry milk
4.00 ts Kelp powder
4.00 c Beef or chicken broth
-----------------------------------GLAZE-----------------------------------
1.00 lg Egg
2.00 tb Milk
This recipe is from the book "Rose's Xmas Cookies," by Rose Levy Beranbaum.
Place 2 oven racks in the upper & lower thirds of the oven. Preheat oven to
300F. Sprinkle the dry yeast or crumble the compressed yeast over the
water (110F if dry, 100F if compressed). Add the pinch of sugar & allow
yeast to sit in a draft-free spot for 10-20 min.
The mixture should be full of bubbles. If not, the yeast is too old to be
useful. Stir well to dissolve the yeast. In a large bowl, place all the
dry ingredients & stir well to blend them. Add the yeast mixture & 3 c
broth. Using your hands, in the bowl, mix to form the dough, adding more
broth if needed to make the dough smooth & supple. Half a batch at a time,
knead the dough briefly on a lightly floured counter. (Keep the 2nd batch
of dough covered with a moist towel while shaping and cutting the first.)
Roll out the dough into 18 x 13 x 1/4-inch rectangle. Cut into desired
shapes using 3 1/2 inch bone cutter or 2 1/2 inch cookie cutter. Reroll the
scraps. Repeat procedure with remaining dough. For an attractive shine,
lightly beat together the egg and the milk.
Brush the glaze on the cookies. Bake for 45 - 60 minutes or until brown &
firm. For even baking, rotate the cookie sheets from top to bottom 3/4 of
the way thru the baking period. Use a small, angled metal spatula to
transfer the cookies to wire racks to cool completely. Store in an
airtight container at room temp. -cracked wheat & kelp are available at
most health food stores -Use 2 cups of bran cereal (not flakes) in place of
the cracked wheat, if desired.
If your dog is large, make larger cookies
Allow the cookie sheets to cool completely before using for the next batch
Distribute cookies evenly around sheet; avoid crowding.
0.25 taza de agua caliente
1.00 pn Azúcar
3.50 taza de harina All-purpose
2.00 taza de harina de trigo integral
2.00 taza de trigo agrietado; -=O=-
1.00 taza de -harina de maíz
1.00 taza de harina de centeno
0.50 taza de leche seca sin grasa
4.00 cucharadita de quelpo en polvo
4.00 taza caldo de res o de pollo
-----------------------------------GLASEADO-----------------------------------
1.00 huevo grande
2.00 cucharadas de leche
Esta receta es del libro "Rose's Xmas Cookies," por Rose Levy Beranbaum.
Coloque dos estantes del horno , 1 en el de arriba y el otro en el de abajo. Precaliente el horno a 300 F. (148 C.). Rocie la levadura seca o haga migajas la levadura comprimida sobre el agua (110 F. (34 C9) si esta seca, 100 F. (37 C) si esta comprimida). Agregue la pizca de azúcar y deje la levadura reposar en un punto libre de 10-20 minutos.
La mezcla deberá estar llena de burbujas. Si no, la levadura esta demasiado vieja para ser utilizada. Revuelva bien para deshacer la levadura. En un tazón grande, coloque todos los ingredientes secos y revuelva bien para mezclarlos. Agregue la mezcla de la levadura y 3 tazas de caldo. Utilizando sus manos, en el tazón, mezcle para formar la pasta, agregando mas caldo si es necesario para que la pasta sea suave y flexible. Media hornada a la vez, amase la pasta brevemente en un contador ligeramente harinado. ( Mantenga la segunda hornada de pasta con una toalla húmeda mientras corte y haga figuras con la primera.) Enrolle la pasta y haga rectángulos de 18 x 13 x 1/4 pulgadas. Corte en figuras deseadas un cortador de figura de hueso de 3 pulgadas 1/2 o un cortador de galletas de 2 pulgadas y 1/2. Vuelva a enrollar los desechos. Repita el procedimiento con la pasta restante. Para un brillo atractivo, ligeramente batir el huevo y la leche.
Cepille con el glacear las galletas. Cocine al horno de 45 - 60 minutos o hasta que esten doradas y firmes. Para una hornada uniforme, rote las bandejas de arriba para abajo 3/4 del camino del periodo de cocción. Utilize una espátula de metal de ángulo pequeño para transferir las galletas a los entantes de alambre para enfriar completamente. Guarde en un recipiente hermético a una temperatura de ambiente. - el trigo agrietado y el quelpo estan disponibles en la mayoria de almacenes de alimento natural. - Utilice dos tazas de cereal de afrecho ( no de hojuelas) en lugar del trigo agrietado, si lo desea.
- Si su perro es grande, haga galletas mas grandes
Permita que las bandejas se enfrien completamente antes de utilizar para la próxima hornada.
Distribuya las galletas uniformemente alrededor de la bandeja; evite apretar.
1.00 Envelope dry yeast
0.25 c Warm water
1.00 pn Sugar
3.50 c All-purpose flour
2.00 c Whole wheat flour
2.00 c Cracked wheat; -=OR=-
1.00 c -Cornmeal
1.00 c Rye flour
0.50 c Nonfat dry milk
4.00 ts Kelp powder
4.00 c Beef or chicken broth
-----------------------------------GLAZE-----------------------------------
1.00 lg Egg
2.00 tb Milk
This recipe is from the book "Rose's Xmas Cookies," by Rose Levy Beranbaum.
Place 2 oven racks in the upper & lower thirds of the oven. Preheat oven to
300F. Sprinkle the dry yeast or crumble the compressed yeast over the
water (110F if dry, 100F if compressed). Add the pinch of sugar & allow
yeast to sit in a draft-free spot for 10-20 min.
The mixture should be full of bubbles. If not, the yeast is too old to be
useful. Stir well to dissolve the yeast. In a large bowl, place all the
dry ingredients & stir well to blend them. Add the yeast mixture & 3 c
broth. Using your hands, in the bowl, mix to form the dough, adding more
broth if needed to make the dough smooth & supple. Half a batch at a time,
knead the dough briefly on a lightly floured counter. (Keep the 2nd batch
of dough covered with a moist towel while shaping and cutting the first.)
Roll out the dough into 18 x 13 x 1/4-inch rectangle. Cut into desired
shapes using 3 1/2 inch bone cutter or 2 1/2 inch cookie cutter. Reroll the
scraps. Repeat procedure with remaining dough. For an attractive shine,
lightly beat together the egg and the milk.
Brush the glaze on the cookies. Bake for 45 - 60 minutes or until brown &
firm. For even baking, rotate the cookie sheets from top to bottom 3/4 of
the way thru the baking period. Use a small, angled metal spatula to
transfer the cookies to wire racks to cool completely. Store in an
airtight container at room temp. -cracked wheat & kelp are available at
most health food stores -Use 2 cups of bran cereal (not flakes) in place of
the cracked wheat, if desired.
If your dog is large, make larger cookies
Allow the cookie sheets to cool completely before using for the next batch
Distribute cookies evenly around sheet; avoid crowding.
