Lamb Jerky Cordero Despreciable
Receta:
Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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5 libra Cordero Rostizado
1 quarto agua
1/2 taza vinagre
1 taza sal
1 cucharada pimienta
1 cucharada ajo (not sal de ajo) -- (1 a 2)
Levemente congele el cordero rostizado asi será mas fácil de cortarlo en rebanadas para prepararlo para cocinar. Combine todos los ingredientes: el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el ajo en una cacerola y póngalo a hervir. Corte en tiras de 1/4 de pulgada el cordero rostizado levemente congelado. Deje caer las tiras en la mezcla hirviendo y deje cocer por 5 minutos. La carne tendrá una textura parecida a la goma. Luego escurra las tiras y colóquelas entre las capas de las toallas de papel (varios en la parte de abajo y varios arriba). Tome un rodillo de amasar y amase a través de las toallas de papel para extraer la humedad.
En un horno a 200 grados, coloque las tiras directamente en el estante del horno, con cuidado de no juntarlas o se pegaran. Deje la puerta del horno entreabierta para que la humedad se escape. Cocine por aproximadamente 1 hora y 1/2.
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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5 pound Lamb Roast
1 quart water
1/2 cup vinegar
1 cup salt
1 tablespoon pepper
1 tablespoon garlic (not garlic salt) -- (1 to 2)
Slightly freeze lamb roast so it will be easier to cut into slices to
prepare for cooking. Combine all ingredients: water, vinegar, salt, pepper
and garlic in a pan and bring to a boil. Slice the slightly frozen lamb
roast into 1/4 inch wide strips. Drop slices into boiling mixture and let
cook for 5 minutes. Meat will be rubbery. Then drain strips and place
strips between layers of paper towels (several on bottom and several on
top) Take a rolling pin and roll across paper towels to press out the
moisture.
In a 200 degree oven, lay pressed strips directly on oven rack, careful
not to let them touch or they'll stick together. Leave oven door ajar
slightly to let moisture escape. Cook for about 1 1/2 hours.
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5 libra Cordero Rostizado
1 quarto agua
1/2 taza vinagre
1 taza sal
1 cucharada pimienta
1 cucharada ajo (not sal de ajo) -- (1 a 2)
Levemente congele el cordero rostizado asi será mas fácil de cortarlo en rebanadas para prepararlo para cocinar. Combine todos los ingredientes: el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el ajo en una cacerola y póngalo a hervir. Corte en tiras de 1/4 de pulgada el cordero rostizado levemente congelado. Deje caer las tiras en la mezcla hirviendo y deje cocer por 5 minutos. La carne tendrá una textura parecida a la goma. Luego escurra las tiras y colóquelas entre las capas de las toallas de papel (varios en la parte de abajo y varios arriba). Tome un rodillo de amasar y amase a través de las toallas de papel para extraer la humedad.
En un horno a 200 grados, coloque las tiras directamente en el estante del horno, con cuidado de no juntarlas o se pegaran. Deje la puerta del horno entreabierta para que la humedad se escape. Cocine por aproximadamente 1 hora y 1/2.
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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5 pound Lamb Roast
1 quart water
1/2 cup vinegar
1 cup salt
1 tablespoon pepper
1 tablespoon garlic (not garlic salt) -- (1 to 2)
Slightly freeze lamb roast so it will be easier to cut into slices to
prepare for cooking. Combine all ingredients: water, vinegar, salt, pepper
and garlic in a pan and bring to a boil. Slice the slightly frozen lamb
roast into 1/4 inch wide strips. Drop slices into boiling mixture and let
cook for 5 minutes. Meat will be rubbery. Then drain strips and place
strips between layers of paper towels (several on bottom and several on
top) Take a rolling pin and roll across paper towels to press out the
moisture.
In a 200 degree oven, lay pressed strips directly on oven rack, careful
not to let them touch or they'll stick together. Leave oven door ajar
slightly to let moisture escape. Cook for about 1 1/2 hours.
