Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
-------- ------------ --------------------------------
2 tazas harina de trigo integral
1/2 taza harina de centeno
1/2 taza levadura de cerveza
1 taza bulgur
1/2 taza harina de maíz
1/4 taza hojitas de perejil
1/4 taza leche seca
1 cucharadita levadura seca (como la que utiliza para hacer pan)
1/4 taza agua caliente
1 taza caldo de pollo
1 huevo batido con
1 cucharada leche

Combine las harinas, la levadura de cerveza, el bulgur, la harina de maíz, el perejil y la leche seca en un tazón grande. En un tazón pequeño, combine la levadura seca y el agua caliente. Revuelva hasta que la levadura este disuelta. Agregue el caldo de pollo, Mezcle los ingredientes líquidos con los secos, mezclando bien con la mano. ¡La pasta estará bien tiesa! Si es necesario, agregue mas agua. Enrolle la pasta a 1/4 de pulgada de grueso en una superficie bien harinada. Corte en figuras. Coloque en bandejas, cepille ligeramente con el glasear de huevo. Cocine al horno a 300F/149C por 45 minutos. Apague el fuego y deje secar en el horno durante la noche.

Notas: (Rinde de 6-7 docenas, dependiendo de los cortadores utilizados)