Las Galletas Favoritas de Ivy
Receta:
Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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2 tazas harina de trigo integral
1/2 taza harina de centeno o de trigo sarraceno
1/2 taza levadura de cerveza
1 taza bulgur
1/2 taza harina de maÃz
1/4 taza hojuelas de perejil
1/4 taza leche seca
1 cucharadita levadura seca (como la que utiliza para hacer pan)
1/4 taza agua caliente
1 taza caldo de pollo
1 huevo batido con
1 cucharada leche
Combine las harinas, la levadura de cerveza, el bulgur, la harina de maÃz, el perejil y la leche seca en un tazón grande. En un tazón pequeño, combine la levadura seca y el agua caliente. Revuelva hasta que la levadura este disuelta. Agregue el caldo de pollo, Mezcle los ingredientes lÃquidos con los secos, mezclando bien con la mano. ¡ La pasta estará bien tiesa! Si es necesario, agregue mas agua. Enrolle la pasta a 1/4 de pulgada de grueso en una superficie bien harinada. Corte en figuras. Coloque en bandejas, cepille ligeramente con el glasear de huevo. Cocine al horno a 300 por 45 minutos. Apague el fuego y deje secar en el horno durante la noche.
Notas: (Rinde de 6-7 docenas, dependiendo de los cortadores utilizados)
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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2 cups whole wheat flour
1/2 c rye or buckwheat flour
1/2 c brewer's yeast
1 c bulgur
1/2 c cornmeal
1/4 c parsley flakes
1/4 c dry milk
1 tsp dry yeast (like you use for bread)
1/4 c warm water
1 c chicken broth
1 egg beaten with
1 T milk
Combine flours, brewer's yeast, bulgur, cornmeal, parsley, and dry milk in
a large bowl. In a small bowl, combine dry yeast and warm water. Stir
until yeast dissolved. Add chicken broth. Stir liquids into dry
ingredients, mixing well with hands. Dough will be very stiff! If
necessary, add more water. Roll out dough to 1/4" thickness onto
well-floured surface. Cut into shapes. Place on cookie sheets and brish
lightly with egg glaze. Bake at 300 for 45 mins. Turn off heat and let dry
in oven overnight.
NOTES : (Makes 6 or 7 dozen, depending on cutters used)
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2 tazas harina de trigo integral
1/2 taza harina de centeno o de trigo sarraceno
1/2 taza levadura de cerveza
1 taza bulgur
1/2 taza harina de maÃz
1/4 taza hojuelas de perejil
1/4 taza leche seca
1 cucharadita levadura seca (como la que utiliza para hacer pan)
1/4 taza agua caliente
1 taza caldo de pollo
1 huevo batido con
1 cucharada leche
Combine las harinas, la levadura de cerveza, el bulgur, la harina de maÃz, el perejil y la leche seca en un tazón grande. En un tazón pequeño, combine la levadura seca y el agua caliente. Revuelva hasta que la levadura este disuelta. Agregue el caldo de pollo, Mezcle los ingredientes lÃquidos con los secos, mezclando bien con la mano. ¡ La pasta estará bien tiesa! Si es necesario, agregue mas agua. Enrolle la pasta a 1/4 de pulgada de grueso en una superficie bien harinada. Corte en figuras. Coloque en bandejas, cepille ligeramente con el glasear de huevo. Cocine al horno a 300 por 45 minutos. Apague el fuego y deje secar en el horno durante la noche.
Notas: (Rinde de 6-7 docenas, dependiendo de los cortadores utilizados)
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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2 cups whole wheat flour
1/2 c rye or buckwheat flour
1/2 c brewer's yeast
1 c bulgur
1/2 c cornmeal
1/4 c parsley flakes
1/4 c dry milk
1 tsp dry yeast (like you use for bread)
1/4 c warm water
1 c chicken broth
1 egg beaten with
1 T milk
Combine flours, brewer's yeast, bulgur, cornmeal, parsley, and dry milk in
a large bowl. In a small bowl, combine dry yeast and warm water. Stir
until yeast dissolved. Add chicken broth. Stir liquids into dry
ingredients, mixing well with hands. Dough will be very stiff! If
necessary, add more water. Roll out dough to 1/4" thickness onto
well-floured surface. Cut into shapes. Place on cookie sheets and brish
lightly with egg glaze. Bake at 300 for 45 mins. Turn off heat and let dry
in oven overnight.
NOTES : (Makes 6 or 7 dozen, depending on cutters used)
