Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
-------- ------------ --------------------------------
1 paquete levadura seca activa
1/4 taza agua caliente
1 taza caldo de pollo caliente
2 cucharadas melaza
1 taza harina all-purpose -- (1 a 1 1/4)
1 3/4 tazas harina de trigo integral -- (1 3/4 a 2)
1 taza trigo agrietado
1/2 taza harina de maíz
1/2 taza leche seca en polvo sin grasa
2 cucharaditas polvo de ajo
1 huevo batido
1 cucharadas leche


Disuelva la levadura en 1/4 de taza de agua caliente (110- 115 grados). Agregue el caldo y la melaza. Agregue 1 taza de la harina all-purpose , la harina integral, el trigo agrietado, la harina de maíz, leche seca en polvo, y el ajo. Mezcle bien. En una superficie harinada, agregue mas harina hasta que ya no este pegajosa. Enrolle, la mitad a la vez, a 3/8 de pulgada de grueso. Corte en figuras deseadas. Coloque en bandejas sin engrasar. Cepille la parte de arriba con la mezcla de huevo y leche. Repita con la pasta restante. Cocine al horno a 300 grados por 45 minutos. Apague el horno, deje secar durante la noche en el horno. Rinde de 42-48.

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 pkg. active dry yeast
1/4 cup warm water
1 cup warm chicken broth
2 tbsp. molasses
1 cup all-purpose flour -- (1 to 1 1/4)
1 3/4 cups whole wheat flour -- (1 3/4 to 2)
1 cup cracked wheat
1/2 cup cornmeal
1/2 cup nonfat dry milk powder
2 tsp. garlic powder
1 beaten egg
1 tbsp. milk

Dissolve yeast in 1/4 cup warm water (110 to 115 degrees). Stir in broth and molasses. Add 1 cup of the all-purpose flour, the whole wheat flour, cracked wheat, cornmeal, dry milk powder, and garlic. Mix well. On floured surface, knead in more flour until not sticky. Roll out, half at a time, to 3/8 inch thickness. Cut into desired shapes. Place on ungreased baking sheets. Brush tops with mixture of egg and milk. Repeat with remaining dough. Bake in 300 degree oven for 45 minutes. Turn oven off, let dry overnight in oven. Makes 42 to 48.