Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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1 paquete levadura seca activa
1 taza caldo de pollo caliente
2 cucharadas melaza
1 3/4 taza harina all purpose -- (1 3/4 a 2)
1 1/2 taza harina de trigo integral
1 1/2 taza trigo agrietado
1/2 taza harina de maíz
1/2 taza leche en polvo seca sin grasa
2 cucharaditas polvo de ajo
1 cucharada leche
1 huevo batido

Disuelva la levadura en 1/4 de taza de agua caliente, 110 a 115 grados. Revuelva el caldo y la melaza. Agregue solamente 1 taza de harina all- purpose, toda la harina integral, el triego agrietado, la harina de maíz, la leche seca, y el polvo de ajo y mezcle bien. En un tablero harinado, amase la harina restante. Enrolle a 1/2 al mismo tiempo 3/8 de pulgada de grueso. Corte en figuras deseadas. Coloque en una bandeja sin grasa. Cepille las partes de arriba con la mezcla de huevo batido y leche . Repita con la pasta restante. Cocine al horno a 300 grados por 45 minutos. Apague el fuego y deje secar durante la noche. Rinde de 42 a 48.


Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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1 pkg. active dry yeast
1 c. warm chicken broth
2 tbsp. molasses
1 3/4 c. all purpose flour -- (1 3/4 to 2)
1 1/2 c. whole wheat flour
1 1/2 c. cracked wheat
1/2 c. cornmeal
1/2 c. non fat dry milk powder
2 tsp. garlic powder
1 tbsp. milk
1 beaten egg

Dissolve yeast in 1/4 cup warm water, 110 to 115 degrees. Stir in broth and molasses. Add 1 cup only of the all purpose flour, all the whole wheat flour, cracked wheat, cornmeal, dry milk, and garlic powder, and mix well. On floured board, knead in remaining flour. Roll out 1/2 at a time to 3/8" thick. Cut in desired shapes. Place on ungreased baking sheet, brush tops with beaten egg and milk mixture. Repeat with remaining dough. Bake at 300 degrees for 45 minutes. Turn oven off and let dry overnight. Makes 42 to 48.