Cantidad medida ingrediente -- método de preparación
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3 tazas de perejil picado
1/4 taza de zanahorias -- picado muy fino
1/4 taza de mozzarella de rallado - O queso parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
2 3/4 tazas de harina de trigo integral
2 cucharadas de salvado
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de agua -- (1/2 a 1)


Caliente el horno a 350 grados, en nivel medio. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Revuelva juntos perejil, zanahorias, queso, y el aceite. Combinar todos los ingredientes secos y añadir a los vegetales. Poco a poco añadir 1/2 taza de agua, mezclar bien. Haga un suelo húmedo pero no mojado de masa. Si es necesario, añada un poco más de agua. Amasar durante un minuto.

Revuelva la masa a 1/2 pulgadas de espesor. Use un cortador de vidrio, recorte las formas y transferirlos a la hoja de hornear.

Hornear durante 20-30 minutos hasta que las galletas esten doradas y se hallan endurecido ligeramente. (Se endurecen más a medida que se enfríe.) Velocidad de enfriamiento por su colocación en bastidores de alambre. Conservar en el envase hermético estaño.