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Tasajo de Res
Receta:
3 libras carne de res en rodajas delgadas**
2/3 taza salsa inglesa (Worcestershire)
1 cucharadita pimienta negra
2/3 taza salsa soya
1 cucharadita polvo de ajo (no sal)
1 cucharadita polvo de cebolla (no sal)
1 cucharadas sal
Opcional
1 cucharadas liquido de humo
2 cucharadita salsa Tabasco o 1-2 cucharadita chille machucado -- (2 a 3)( esto es para una version picante)
* Las mejores opciones son los azados de London, carnes azadas de las extremidades del lomito, cortes de filete de lomito. Esto debe ser cortado en tiras de 1 pulgada de ancho y 1/4 de grueso. Para fascilitar la cortada, coloque menta en el congelador hasta que este tiesa pero no congelada. Le rendira aproximadamente de 20 a 25 tiras.
Coloque todos los ingredientes en una bolsa de plastico grande y colóquela en un tazón en el refigerador toda la noche (el tazón es en caso de que la bolsa gotee) Usted también puede poner todos los ingredientes en un tazón de vidrio y deje reposar toda la noche. Al siguiente día, limpie la parrilla de arriba del horno y seque solo la carne que la parrilla pueda acomodar (para la mayoría de hornos esto es aproximadamente 10 pedazos). Coloque una hoja de galleta o papel aluminio para evitar que su horno se ensucie. Ponga el horno en el modo mas bajo y abra la puerta para que la humedad escape. Deje encendido hasta que los pedazos esten secos. Los pedazos mas pequeños tardarán aproximadamente de 2 1/3 a 3 horas, mientras que las mas grandes podrián tardar de 4 as 5 horas.
Si usted utiliza un ahumador, mesquite, pecana o madera de nuez dura funcionaria muy bien, pero no utilice agua. Deben ser ahumados como tambien quiere que la carne se seque. Tambien puede usar un deshidratador de comida.
2/3 taza salsa inglesa (Worcestershire)
1 cucharadita pimienta negra
2/3 taza salsa soya
1 cucharadita polvo de ajo (no sal)
1 cucharadita polvo de cebolla (no sal)
1 cucharadas sal
Opcional
1 cucharadas liquido de humo
2 cucharadita salsa Tabasco o 1-2 cucharadita chille machucado -- (2 a 3)( esto es para una version picante)
* Las mejores opciones son los azados de London, carnes azadas de las extremidades del lomito, cortes de filete de lomito. Esto debe ser cortado en tiras de 1 pulgada de ancho y 1/4 de grueso. Para fascilitar la cortada, coloque menta en el congelador hasta que este tiesa pero no congelada. Le rendira aproximadamente de 20 a 25 tiras.
Coloque todos los ingredientes en una bolsa de plastico grande y colóquela en un tazón en el refigerador toda la noche (el tazón es en caso de que la bolsa gotee) Usted también puede poner todos los ingredientes en un tazón de vidrio y deje reposar toda la noche. Al siguiente día, limpie la parrilla de arriba del horno y seque solo la carne que la parrilla pueda acomodar (para la mayoría de hornos esto es aproximadamente 10 pedazos). Coloque una hoja de galleta o papel aluminio para evitar que su horno se ensucie. Ponga el horno en el modo mas bajo y abra la puerta para que la humedad escape. Deje encendido hasta que los pedazos esten secos. Los pedazos mas pequeños tardarán aproximadamente de 2 1/3 a 3 horas, mientras que las mas grandes podrián tardar de 4 as 5 horas.
Si usted utiliza un ahumador, mesquite, pecana o madera de nuez dura funcionaria muy bien, pero no utilice agua. Deben ser ahumados como tambien quiere que la carne se seque. Tambien puede usar un deshidratador de comida.
