1 taza de harina de trigo integral
1 paquete de levadura (1/4 de onza)
1 taza de caldo de gallina o de res, tibio
1 cucharada de miel
1 taza de harina blanca sin blanquear

1. Precalentar el horno a 375 grados (190 C)
2. En un tazón grande combine la harina de trigo integral y la levadura. Agregue 2/3 de taza de caldo de pollo y miel, batir por aproximadamente 3 minutos. Gradualmente agregue la harina restante. Amase la pasta por unos cuantos minutos hasta que este uniforme y húmeda, pero no mojada (utilizamos el caldo de reserva que sea necesario).
3. Cubra la pasta y deje reposar por 5 minutos. Divida la masa en aproximadamente de 15 a 20 pedazos, enrolle cada pedazo en una bola uniforme. Haga un agujero con el dedo o con la punta de una cuchara y suavemente empuje la masa expanda el agujero a mas o menos 1/2" de ancho. No sea tan quisquilloso aqui, los pequeños panecillos se levantan y se forman cuando se hornean.
4. Coloque todos los panecillos en una bandeja y permita que se levanten por 5 minutos. Cocine al horno por 25 minutos. Apague el fuego del horno y deje que los panecillos se enfrien en el horno.