Panecillos de Panadero
Receta:
Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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1 taza de harina de trigo integral
1 paquete de levadura (1/4 de ounce)
1 taza de caldo de gallina o de res, tibio
1 cucharada de miel
1 taza de harina blanca sin blanquear
1. Precalentar el horno a 375 grados (190 C)
2. En un tazón grande combine la harina de trigo integral y la levadura. Agregue 2/3 de taza de caldo de pollo y miel, batir por aproximadamente 3 minutos. Gradualmente agregue la harina restante. Amase la pasta por unos cuantos minutos hasta que este uniforme y húmedo, pero no mojado (utilizamos el caldo de reserva que sea necesario).
3. Cubra la pasta y deje reposar por 5 minutos. Divida la masa en aproximadamente de 15 a 20 pedazos, enrolle cada pedazo en una bola uniforme. Haga un agujero con su dedo en cada bola o con la parte final de la cuchara y suavemente empuje la masa asi el agujero es de 1/2 de ancho, no sea tan quisquilloso aqui, los pequeños panecillos se levantan y se forman cuando se hornean.
4. Coloque todos los panecillos en una bandeja y permita que se levanten por 5 minutos. Cocine al horno por 25 minutos. Apague el fuego del horno y deje que los panecillos se enfrien en el horno.
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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1 cup whole wheat flour
1 package yeast (1/4 ounce)
1 cup chicken or beef broth, warmed
1 tablespoon honey
1 cup unbleached white flour
1. Preheat oven to 375°.
2. In large bowl combine the whole wheat flour with the yeast. Add 2/3 cup chicken broth and honey
and beat for about 3 minutes. Gradually add the remaining flour. Knead the dough for a few
minutes until smooth and moist, but not wet (use reserve broth as necessary).
3. Cover the dough and let it rest for about 5 minutes. Divide the dough into about 15-20 pieces,
rolling each piece into a smooth ball. Punch a hole into each ball with your finger or end of spoon
and gently pull the dough so the hole is about an 1/2" wide. Don't be too fussy here, the little bagels
rise into shape when they bake.
4. Place all the bagels on a greased cookie sheet and allow to rise 5 minutes. Bake for 25 minutes.
Turn the heat off and allow the bagels to cool in the oven.
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1 taza de harina de trigo integral
1 paquete de levadura (1/4 de ounce)
1 taza de caldo de gallina o de res, tibio
1 cucharada de miel
1 taza de harina blanca sin blanquear
1. Precalentar el horno a 375 grados (190 C)
2. En un tazón grande combine la harina de trigo integral y la levadura. Agregue 2/3 de taza de caldo de pollo y miel, batir por aproximadamente 3 minutos. Gradualmente agregue la harina restante. Amase la pasta por unos cuantos minutos hasta que este uniforme y húmedo, pero no mojado (utilizamos el caldo de reserva que sea necesario).
3. Cubra la pasta y deje reposar por 5 minutos. Divida la masa en aproximadamente de 15 a 20 pedazos, enrolle cada pedazo en una bola uniforme. Haga un agujero con su dedo en cada bola o con la parte final de la cuchara y suavemente empuje la masa asi el agujero es de 1/2 de ancho, no sea tan quisquilloso aqui, los pequeños panecillos se levantan y se forman cuando se hornean.
4. Coloque todos los panecillos en una bandeja y permita que se levanten por 5 minutos. Cocine al horno por 25 minutos. Apague el fuego del horno y deje que los panecillos se enfrien en el horno.
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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1 cup whole wheat flour
1 package yeast (1/4 ounce)
1 cup chicken or beef broth, warmed
1 tablespoon honey
1 cup unbleached white flour
1. Preheat oven to 375°.
2. In large bowl combine the whole wheat flour with the yeast. Add 2/3 cup chicken broth and honey
and beat for about 3 minutes. Gradually add the remaining flour. Knead the dough for a few
minutes until smooth and moist, but not wet (use reserve broth as necessary).
3. Cover the dough and let it rest for about 5 minutes. Divide the dough into about 15-20 pieces,
rolling each piece into a smooth ball. Punch a hole into each ball with your finger or end of spoon
and gently pull the dough so the hole is about an 1/2" wide. Don't be too fussy here, the little bagels
rise into shape when they bake.
4. Place all the bagels on a greased cookie sheet and allow to rise 5 minutes. Bake for 25 minutes.
Turn the heat off and allow the bagels to cool in the oven.
